W jaki sposób można ustalić, które pokarmy nasilają alergię?

    Jednym ze sposobów jest zastosowanie diety zaproponowanej przez Polskie Towarzystwo Alergologiczne. Dieta obowiązuje przez dwa tygodnie. Można jeść tylko to co wymieniono poniżej. Inne produkty sa zakazane (np. pieczywo, wędliny...). Po ustąpieniu objawów alergii wprowadza się do diety nowy pokarm co 3 dni np. kasze, wołowinę, kefir itd. i obserwuje się reakcje własnego organizmu.

Dieta uboga w alergeny na pierwsze dwa tygodnie:

• ✔ Ryż,
• ✔ Ziemniaki,
• ✔ Sól,
• ✔ Cukier,
• ✔ Woda mineralna niegazowana,
• ✔ Mięso indyka,
• ✔ Jagnięcina,
• ✔ Olej bez konserwantów,
• ✔ Herbata czarna, niearomatyzowana,
• ✔ Brokuły, kalafior, ogórek.

Co to jest ciśnienie tętnicze?
Ciśnienie tętnicze to nacisk wywierany przez przepływający strumień krwi na ściany naczyń krwionośnych.

☛ Od czego zależy ciśnienie krwi?
Ciśnienie krwi kształtują dwa podstawowe czynniki: ilość krwi pompowanej przez serce do aorty i tętnic oraz zmiany szybkości przepływu krwi przez drobne tętniczki, zależne od stopnia napięcia ich ścian.

☛ Co to jest ciśnienie skurczowe i rozkurczowe?

Praca serca w bardzo znacznym stopniu wpływa na wysokość ciśnienia krwi. Uwarunkowana jest przez:
- okres pracy serca - skurcz lub jego rozkurcz,
- ilość krwi pompowanej do aorty,
- siłę skurczu serca, a ściślej mówiąc - zdolność do skurczu lewej komory serca.
Ciśnienie krwi jest najwyższe podczas skurczu lewej komory, kiedy krew wtłaczana jest do aorty i dużych tętnic, dlatego określane jest mianem ciśnienia skurczowego.
Ciśnienie krwi osiąga najmniejszą wartość podczas rozkurczu komory (serce znajduje się wówczas w stanie “spoczynku” przed ponownym skurczem) i zależy od stopnia napięcia ścian tętnic. Wartość ciśnienia odzwierciedla zatem ciśnienie panujące w obrębie naczyń tętniczych i ze względu na okres pracy serca nosi nazwę ciśnienia rozkurczowego.

☛ Co to jest nadciśnienie tętnicze i kiedy się je rozpoznaje?

Nadciśnienie tętnicze jest chorobą, która charakteryzuje się podwyższonym ciśnieniem krwi równym lub przekraczającym 140/90 mm Hg. Rozpoznaje się je na podstawie kilkakrotnych pomiarów ciśnienia krwi wykonanych zazwyczaj w kilkudniowych odstępach podczas kolejnych wizyt u lekarza. Wykrycie nadciśnienia tętniczego nie może opierać się zatem na pojedynczym pomiarze ciśnienia krwi. Wyjątek stanowią chorzy, u których stwierdza się bardzo wysokie wartości ciśnienia krwi i dolegliwości świadczące o uszkodzeniu narządów przez nadciśnienie tętnicze. 

☛ Czy nadciśnienie tętnicze wpływa na długość życia człowieka?

Duże badania, prowadzone m.in. w Stanach Zjednoczonych, wykazały, że nieleczone nadciśnienie tętnicze znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia poważnych chorób układu krążenia oraz przedwczesnego zgonu. Wiadomo również, że wczesne rozpoznanie i leczenie nadciśnienia tętniczego zapobiega lub w znacznym stopniu opóźnia rozwój powikłań choroby, co prowadzi do zmniejszenia częstości występowania udaru mózgowego, zawału serca i liczby zgonów.
Trzeba zatem pamiętać, że systematyczne leczenie zasadniczo wpływa na stan zdrowia i długość życia chorego na nadciśnienie tętnicze!

WITAMINY I MINERAŁY :

✔ WITAMINA A (retinol)- antyoksydant, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania skóry i błon śluzowych, bierze udział procesach metabolicznych - synteza białek , lipidów. Odgrywa ważną rolę w procesie widzenia.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 800 mcg.
Objawy niedoboru: zmiany skórne, zaburzenia wzrostu, pogorszenie widzenia, zmiany w widzeniu barw.

✔ WITAMINA E (tokoferol)- działa jako przeciwutleniacz, chroni witaminę A i lipidy tkankowe przed rozpadem, zapobiega starzeniu się organizmu, działa przeciwmiażdżycowo, przeciwnowotworowo.
Zalecane dzienne spożycie (RDA):10mg.
Objawy niedoboru: zmniejszenie aktywności życiowej, zaburzenia systemu nerwowego, osłabienie mięśni.

✔ WITAMINA D-3 (kalcyferol)- bierze udział w przemianach mineralnych w ustroju- wapnia, magnezu, fosforu. Niezbędna do budowy tkanki kostnej.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 5mcg.
Objawy niedoboru: u dzieci - krzywica , u dorosłych - osteomalacja, osteoporoza.

✔ WITAMINA C (kwas askorbinowy)- działa jako przeciwutleniacz, bierze udział w syntezie kolagenu, zapewnia prawidłowe gojenie się ran, niezbędna do prawidłowego wchłanianiu żelaza, zwiększa odporność organizmu.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 60mg.
Objawy niedoboru: osłabienie, zmęczenie, bóle mięśniowe, krwawienia z dziąseł.

✔ WITAMINA B-1 (tiamina)- zapewnia właściwe funkcjonowanie układu nerwowego, niezbędna w metabolizmie węglowodanów.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 1,4mg.
Objawy niedoboru: zaburzenia układu nerwowego, zanik mięśni, choroba Beri -Beri.

✔ Witamina B-2 (ryboflawina)- bierze udział w przemianach białek, węglowodanów, lipidów, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Zalecane dzienne spożycie (RDA):1,6mg.
Objawy niedoboru: objawy skórne (np. zajady, wypryski łojotokowe) oraz łzawienie, pieczenie swędzenie powiek, niewyraźne widzenie.

✔ Witamina B-6 ( pirydoksyamina)- bierze udział w przemianach aminokwasów, produkcji przeciwciał i hormonów, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ukł. nerwowego.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 2mg.
Objawy niedoboru: osłabienie, rozdrażnienie, bezsenność, zmiany skórne.

✔ Witamina PP ( niacyna, wit. B-3) - bierze udział w przemianach węglowodanów, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, działania insuliny.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 18mg.
Objawy niedoboru: depresje, zawroty głowy, biegunki, nudności, zmiany skórne.

✔ Witamina B-12 (cyjanokobalamina)- niezbędna do produkcji czerwonych krwinek, kwasów nukleinowych i osłonek mielinowych komórek nerwowych.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 1mcg.
Objawy niedoboru: niedokrwistość megaloblastyczna, zaburzenia układu nerwowego, osłabienie.

✔ Kwas foliowy( folacyna)- bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, aminokwasów, w procesach krwiotworzenia.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 200mcg.
Objawy niedoboru: niedokrwistość, zaburzenia w rozwoju układu nerwowego u płodu.

✔ Witamina H ( biotyna)- bierze udział w przemianach białek, tłuszczów i cukrów, w syntezie kwasów nukleinowych.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 150mcg.
Objawy niedoboru: zmiany zapalne skóry, wypadanie włosów, nudności, przekrwienia, rozszerzenie naczyń.

✔ Witamina B-5 ( kwas pantotenowy)- bierze udział w przemianach kwasów tłuszczowych, umożliwia prawidłowe wzrastanie i rozwój organizmu, współuczestniczy w reakcjach prowadzących do uzyskania energii z pożywienia, a także w syntezie wielu substancji budulcowych organizmu.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 6mg.
Objawy niedoboru: zaburzenia układu nerwowego oraz przewodu pokarmowego. Zmęczenie, drażliwość, zmiany skórne, łysienie.

MAKRO I MIKROELEMENTY 

✔ WAPŃ- składnik kości i zębów, reguluje czynności układu nerwowego i mięśni.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 800mg.
Objawy niedoboru: obniżenie wzrostu, zmiękczenie kości, drgawki, kurcze mięśni, nadciśnienie tętnicze, w późniejszym okresie osteoporozę.

✔ FOSFOR- składnik kości i zębów, kwasów nukleinowych, bierze udział w przemianach energetycznych (składnik ATP).
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 800mg.
Objawy niedoboru: osłabienie, utrata łaknienie, kruchość i bóle kości oraz krzywica.

✔ MAGNEZ- aktywator wielu enzymów, wpływa na przewodnictwo nerwowe i mięśniowe jest składnikiem kości.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 300mg.
Objawy niedoboru: zaburzenia układu nerwowo-mięśniowego i sercowo-naczyniowego, drżenie i bolesne skurcze mięśni, stany lękowe, bezsenność.

✔ CYNK-aktywator wielu enzymów, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 15mg.
Objawy niedoboru: apatia, wysypka, utrata apetytu połączona z osłabieniem odczuwania smaku i zapachu pokarmów, opóźnienie rozwoju płciowego i gojenia się ran.

✔ ŻELAZO-składnik hemoglobiny i mioglobiny, uczestniczy w procesach transportu i magazynowania tlenu; zwiększa odporność organizmu i zapobiega niedokrwistości.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 14mg
Objawy niedoboru: anemia, wzmożona podatność na infekcje, słaba wydolność, zawroty głowy, drżenie.

✔ POTAS-główny kation śródkomórkowy, bierze udział w przewodnictwie nerwowym i mięśniowym.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 1000mg.
Objawy niedoboru: niskie ciśnienie krwi, osłabienie, bezsenność, szum w uszach, nieregularny rytm serca, skurcze mięśni kończyn dolnych, obrzęki, hipoglikemia.

✔ MANGAN-aktywator enzymów ,wspomaga przemianę materii.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 2-5mg
Objawy niedoboru: opóźnienie w rozwoju fizycznym, zniekształcenie kośćca, osłabienie.

✔ MIEDŹ-składnik enzymów biorących udział w wytwarzaniu energii (np. cytochromu C). Bierze udział we wchłanianiu żelaza.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 1,5-3mg
Objawy niedoboru: zakłócenia w funkcjonowaniu układu nerwowego, anemia, zwiększona łamliwość kości.

✔ MOLIBDEN-składnik enzymów, reguluje przemianę materii. Zalecane dzienne spożycie (RDA): 74-250mcg
Objawy niedoboru: nie są znane.

✔ JOD-niezbędny składnik do produkcji hormonów tarczycy: tyroksyny i trójjodotyroniny, reguluje przemianę materii.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 150mcg
Objawy niedoboru: upośledzenie syntezy hormonów tarczycy (niedoczynność tarczycy) - tzw. wole, poza tym uczucie chronicznego zmęczenia, apatia, suchość skóry, nadwrażliwość na zimno, przyrost wagi ciała.